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Erdnuss Gochujang Ramen

Erdnuss Gochujang Ramen für Vegane Genussmomente

Genießen Sie diese köstlichen, veganen Erdnuss Gochujang Ramen in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: asiatisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Gochujang achten Sie auf glutenfreie Varianten
  • 1/2 Tasse glatte Erdnussbutter für cremige Konsistenz
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste oder frischen Ingwer und Knoblauch
  • 1 Esslöffel Ahornsirup bringt eine süße Balance
  • 4 Tassen Wasser oder Brühe Basis der Brühe
Für den Tofu
  • 400 g fester oder extra fester Tofu oder Kichererbsen-Tofu
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari oder Kokosaminos für sojabohnenfrei
  • 1 Esslöffel Sesamöl für Geschmack und knusprige Textur
  • 2 Esslöffel Stärkemehl (Maizena oder Tapioka) für knusprige Beschichtung
Für die Nudeln
  • 200 g Ramen oder dünne Udon-Nudeln achten Sie auf glutenfreie Varianten
Für die Garnierung
  • 2 Stück Limettenviertel für Frische
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln für eine knackige Textur
  • 1 Esslöffel Sesamsamen für Crunch

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu für mindestens 15 Minuten pressen, dann in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Gochujang, Knoblauchpulver und Sesamöl vermischen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen und Tofu 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  3. In der Pfanne etwas Öl erhitzen, Champignons 2-3 Minuten anbraten.
  4. Ingwer-Knoblauch-Paste, Erdnussbutter, Gochujang, Ahornsirup und Sojasauce in die Pfanne geben, mit 1/4 Tasse Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
  5. Restliche Brühe hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und Ramen oder Udon-Nudeln gemäß Verpackungsanweisung kochen.
  6. In Schalen anrichten, mit Tofu, Limettenviertel, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Der Tofu kann auch in einer Pfanne gebraten statt im Ofen gebacken werden.

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