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Erdnuss-Knusper-Salat

Erdnuss-Knusper-Salat: Knackig & Voller Geschmack

Erdnuss-Knusper-Salat ist ein frischer, knackiger Salat, der mit Erdnüssen und einer cremigen Erdnussdressing überrascht.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Römersalat alternativ auch Eisbergsalat
  • 1 Tasse Karotten geraspelt, alternativ Rotkraut
  • 1 Tasse Gurken gewürfelt, Zucchini ist ein guter Ersatz
  • 1 Tasse Rote Paprika gewürfelt, gelbe oder orange Paprika möglich
  • 1 Tasse Frischer Koriander gehackt, Petersilie als Alternative
  • 1 Tasse Ungesalzene Erdnüsse gehackt, Cashews als Alternative
  • ¼ Tasse Geröstete Sesamsamen Sonnenblumenkerne als nussfreie Alternative
  • 3 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten, Schnittlauch als milde Option
Für das Dressing
  • 4 EL Erdnussbutter alternativ Mandelbutter
  • 3 EL Sojasauce Tamari als glutenfreie Option
  • 2 EL Honig Ahornsirup ist eine vegane Alternative
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig auch Weißweinessig als Alternative
  • 1 EL Sesamöl Olivenöl als Geschmackvariante
  • 2 TL Frischer Limettensaft Zitronensaft funktioniert ebenfalls gut
  • 1 TL Ingwer gehackt, optional

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Römersalat in mundgerechte Stücke reißen und mit den geraspelten Karotten, Gurken, Paprika, Koriander, Erdnüssen, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel gut vermischen.
  2. Dressing anrühren: In einer separaten Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Essig, Sesamöl, Limettensaft und Ingwer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
  3. Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, damit das Gemüse knackig bleibt.
  4. Servieren und genießen: Den Salat sofort servieren oder bis zu einer Stunde im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Für besten Geschmack frische Zutaten verwenden und nach Belieben variieren.

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