Zerbröseln Sie die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen.

Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und mischen Sie sie mit den Keksbröseln, bis eine krümelige Masse entsteht. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden Ihrer Serviergläser.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Naturjoghurt, den Mascarpone, den Quark und den Zucker. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung cremig ist.

Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel, bis sie steif ist. Heben Sie die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.

Beginnen Sie mit einer Schicht der Keksbasis in jedem Servierglas und verteilen Sie dann die Quarkcreme darüberg.

Schälen und segmentieren Sie die Mandarinen und dekorieren Sie damit die oberste Schicht der Quarkcreme.

Stellen Sie die Gläser für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie servieren.