Go Back
–+ servings
Feuchte & Flauschige Ube Muffins Rezept

Feuchte & Flauschige Ube Muffins Rezept für Gaumenfreuden

Entdecke das feuchte & flauschige Ube Muffins Rezept für Gaumenfreuden mit leuchtend violetter Ube.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Philippinisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Ersetzbar durch glutenfreies Mehl
  • 1 Tasse Zucker Brauner Zucker sorgt für besseren Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Raps-/Avocado-/Pflanzenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Kann durch ein Flachs-Ei ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Milch Pflanzliche Milch für milchfreie Variante
  • 1 Tasse Ube halaya Für authentischen Geschmack
  • 1 Teelöffel Ube-Extrakt Kann weggelassen werden
Optionale Streusel-Topping
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Ungesüßte Kokosflocken

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Gummispatel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer großen Schüssel Zucker und Ei schaumig schlagen.
  4. Milch, Öl und Ube-Extrakt nach und nach hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben.
  6. Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen aufteilen und Ube halaya hinzufügen.
  7. Optional: Streusel vorbereiten und gleichmäßig auf die Muffins streuen.
  8. Muffins 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Muffins 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Diese Muffins können auch glutenfrei oder milchfrei zubereitet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!