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Frische Bärlauch Gnocchi

Frische Bärlauch Gnocchi mit Zitronenrahm genießen

Diese frischen Bärlauch Gnocchi mit Zitronenrahm sind ein wahrer Genuss! Ideal für den Frühling.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 200 g Bärlauch Frischer Kräuterzusatz für intensiven Geschmack; alternativ Spinat oder Schnittlauch verwenden.
  • 500 g Kartoffeln Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für beste Ergebnisse.
  • 150 g Mehl Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden.
  • 1 Stück Eier Binden die Zutaten und sorgen für die nötige Festigkeit.
Für die Zitronensauce
  • 2 EL Zitronensaft Verwenden Sie unbehandelte Bio-Zitronen.
  • 200 ml Sahne Basis für die cremige Sauce.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Kartoffelpresse
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln gründlich schälen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Kochen bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
  2. Die Kartoffeln abgießen und warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. In einer großen Schüssel die gepressten Kartoffeln mit Mehl, Bärlauch, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen und sanft kneten.
  4. Teig in Portionen teilen, zu Strängen rollen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel Rillen eindrücken.
  5. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi 2-3 Minuten kochen bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. In einer Pfanne die Sahne erhitzen, Zitronensaft zugeben, würzen und leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Die gekochten Gnocchi in die Zitronensauce geben und vorsichtig schwenken, einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
  8. Die Gnocchi anrichten und nach Belieben garnieren, sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Gnocchi sollten sofort serviert werden, um die beste Textur und den Geschmack zu genießen.

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