Falls du frische Hähnchenbrust verwendest, koche sie in leicht gesalzenem Wasser oder brate sie für 15-20 Minuten, bis sie vollständig durchgegart ist. Lass das Hähnchen abkühlen, bevor du es in dünne Streifen schneidest.

Wasche den Römersalat gründlich und schneide die Blätter in der Mitte durch. Julienne die Gurke und raspel die Karotten.

In einer kleinen Schüssel vermischst du den Reisessig mit dem Zucker, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Teile die Marinade dann in zwei Portionen auf.

Bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Reisnudeln hinzu. Koche sie für 3-4 Minuten, dann gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Bereite eine flache Schüssel mit warmem Wasser vor und tauche ein Stück Reispapier für 15-30 Sekunden hinein, bis es weich und biegsam ist.

Platziere das weiche Reispapier auf einer flachen Arbeitsfläche. Füge zuerst ein Blatt Römersalat hinzu, gefolgt von einigen Streifen Hähnchen, Gurke, Reisnudeln, geraspelten Karotten und Koriander. Rolle das Reispapier eng auf.

Schneide die Rollen in der Mitte durch oder serviere sie ganz. Diese Rollen sind ideal zum Dippen in Erdnuss- oder süßer Chilisauce.