Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 8–10 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts aneinander klebt. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseite stellen, während Sie die Sauce zubereiten.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die dicke Speckscheiben hinzu. Braten Sie den Speck etwa 5–7 Minuten lang, bis er knusprig ist und sein Fett freigibt. Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen, aber behalten Sie einen Esslöffel des Speckfettes in der Pfanne.

Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne mit dem zurückbehaltenen Speckfett und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den zerkleinerten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Braten Sie den Knoblauch für 1–2 Minuten an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Vollmilch in die Pfanne mit dem Knoblauch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und lassen Sie die Mischung 3–5 Minuten köcheln, bis der Frischkäse fast vollständig geschmolzen ist.

Nach dem Schmelzen des Frischkäses fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und lassen die Sauce bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Geben Sie das gebratene Hähnchen und den Speck zurück in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie schließlich die gekochten Spaghetti hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.