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fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt

Fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt in 15 Minuten

Ein erfrischender, fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt, ideal für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 6 Tassen Chinakohl oder Napa-Kohl
  • 1 Tasse Apfel z.B. Gala oder Fuji
  • 1 Tasse Mandarinen Dosenmandarinen empfohlen
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
  • 1 Tasse Joghurt pflanzlicher Joghurt für vegan
  • 2 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl ist eine Alternative
  • 3 Esslöffel Mandarinensaft frisch gepresst empfohlen
  • 2 Esslöffel Wasser je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Esslöffel Heller Balsamico-Essig gewöhnlicher Balsamico ist auch möglich
  • 1 Teelöffel Mittelscharfer Senf Dijon-Senf eignet sich ebenso gut
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Salatschüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Chinakohl waschen, äußere Blätter entfernen und in feine Stücke schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
  2. Apfel in kleine Würfel schneiden, Kerngehäuse entfernen und zur Salatschüssel hinzufügen.
  3. Mandarinen abtropfen lassen, eventuell klein schneiden und zur Schüssel hinzufügen.
  4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zur Mischung geben.
  5. In einer separaten Schüssel alle Dressing-Zutaten gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
  7. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen. Variiere die Zutaten nach Belieben für neue Geschmäcker.

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