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Garnelen- und Avocado-Schalen mit Mangosalsa und Limetten-Chili-Sauce

Garnelen- und Avocado-Schalen mit Mangosalsa und Limetten-Chili-Sauce

Garnelen- und Avocado-Schalen mit Mangosalsa und Limetten-Chili-Sauce sind gesund, glutenfrei und bieten einen tropischen Genuss in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Fisch
Cuisine: asiatisch, Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen
Für die Salsa
  • 2 Stück Avocado mit Limettensaft beträufeln
  • 1 Stück Mango frisch oder gefroren
  • 1 Stück Rote Zwiebel kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 1 Stück Jalapeño optional für Schärfe
  • 1 Handvoll Koriander bei Bedarf durch Petersilie ersetzen
Für die Sauce
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Chilipulver Alternativen: Cayennepfeffer oder Paprika
  • 200 g Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
  • 1 EL Mayonnaise optional
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Grillpfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Mangozubereitung
  1. Die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft, Koriander und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Lass die Salsa für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Saucenzubereitung
  1. Griechischen Joghurt, eventuell Mayo, Chilipulver, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
Garnelen zubereiten
  1. Garnelen abtrocknen und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.
Anrichten
  1. Basis aus gekochtem Reis oder Quinoa in jede Schüssel legen, gegrillte Garnelen, Avocado und Mangosalsa darauf anrichten.
Servieren
  1. Limetten-Chili-Sauce über jede Schale träufeln und mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Garnelen können auch durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzt werden. Limettensaft hilft, die Farbe der Avocado zu erhalten.

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