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Garnelenburger mit Koriander-Guacamole

Garnelenburger mit Koriander-Guacamole für den Sommer

Entdecke den köstlichen Garnelenburger mit Koriander-Guacamole – eine leichte, glutenfreie Alternative zum klassischen Burger.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Fisch
Cuisine: Sommergerichte
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 500 g Rohe Garnelen oder gefrorene, aufgetaut und gut abgetrocknet
  • 100 g Semmelbrösel Panko oder zerdrückte Cracker
  • 50 g Frischer Koriander kann durch glatte Petersilie ersetzt werden
  • 2 Stück Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Geschlagenes Ei
  • 1 EL Limettensaft
Für die Guacamole
  • 2 Stück Avocado
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Stück Jalapeño optional, kann durch Poblano ersetzt werden
Für das Servieren
  • 4 Stück Burgerbrötchen je nach Diätvorlieben wählen
  • 100 g Blattgemüse
  • 1 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Grill
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen vorbereiten: Rohe Garnelen schälen und entdarmen, dann grob hacken und in die Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren, bis grobe Textur entsteht. In eine große Schüssel umfüllen.
  2. Zutaten vermischen: Semmelbrösel, frischen Koriander, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, geschlagenes Ei und Limettensaft hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
  3. Patties formen: Garnelenmischung in vier Portionen teilen und zu Patties formen (ca. 2,5 cm dick).
  4. Patties kühlen: Patties auf Teller legen und 30 Minuten kühlen.
  5. Patties braten: Grill oder Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Patties 4–5 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.
  6. Guacamole zubereiten: Avocado zerdrücken, rote Zwiebel, Jalapeño, Salz und Limettensaft hinzufügen. Gut vermengen.
  7. Burger zusammenstellen: Optional Brötchen toasten, dann Garnelenburger darauflegen, mit Guacamole, Blattgemüse und Tomatenscheiben toppen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Patties können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Guacamole sollte frisch genossen werden.

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