Heize den Ofen auf 200°C vor (Umluft 180°C). Bereite das Backblech vor.

Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide das Kürbisfleisch in Wedges oder Würfel (3–4 cm).

Gib die Kürbisstücke in eine Schüssel, füge Olivenöl, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die marinierten Kürbisstücke gleichmäßig darauf.

Backe die Kürbisstücke 25-30 Minuten, bis sie leicht gebräunt und innen weich sind.

Feta über die gerösteten Kürbisstücke zerbröseln und für weitere 5-10 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren.