Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Vermengen Sie die Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Honig oder Ahornsirup in einer Schüssel.

Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf einem Backblech und rösten Sie sie 20 Minuten im Ofen, dabei nach der Hälfte wenden.

Kochen Sie die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Gnocchi 5-7 Minuten bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute weiter.

Vermengen Sie die gerösteten Blumenkohlröschen mit den Gnocchi in der Pfanne.

Schmecken Sie das Gericht ab und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Nach Wunsch Parmesan hinzufügen.

Servieren Sie die Gnocchi und den Blumenkohl mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum.