Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter, bis die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist.

Würzen Sie die Tilapiafilets auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer. Braten Sie sie 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 2 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn bis aromatisch.

Gießen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Weißwein in die Pfanne und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 4 Minuten köcheln.

Senken Sie die Hitze und verquirlen Sie langsam 1/2 Tasse Schlagsahne zusammen mit dem Saft von 1 Zitrone.

Legen Sie die gebratenen Tilapiafilets vorsichtig zurück in die Pfanne und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten in der Sauce ziehen.