Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Spülen Sie die Paprikaschoten gründlich ab, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie in eine Auflaufform.

Backen Sie die Paprikahälften für 10 Minuten im Ofen, um sie leicht zu garen.

Kochen Sie den Reis bissfest. Würfeln Sie die Zwiebel und Knoblauch für die Füllung.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Rinderhackfleisch 5–7 Minuten an. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünsten Sie beides für 3–5 Minuten.

Fügen Sie Tomatenmark und Paprikapulver zur Hackmischung hinzu und braten Sie es für 1–2 Minuten. Geben Sie die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Füllung 5 Minuten köcheln.

Heben Sie den vorgekochten Reis unter die Hackmischung und vermengen Sie alles gut.

Füllen Sie jede Paprikahälfte mit der Hackfleisch-Reis-Mischung und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.

Backen Sie die gefüllten Paprikas im Ofen für 30–35 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.