Wascht die Nektarinen gründlich und halbiert sie, entfernt den Kern. Heizt den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze (ca. 200 °C) vor. Legt die Nektarinenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillt sie für etwa 4-5 Minuten, bis sie schöne Grillstreifen zeigen und leicht zart sind.

Während die Nektarinen grillen, wascht den Rucola unter fließendem Wasser und schleudert ihn trocken. In einer kleinen Schüssel vermischt ihr Olivenöl mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer für das Dressing.

Schneidet die Prosciutto-Scheiben in dünne Stücke und bricht die Burrata leicht auf. Legt beides bereit, während ihr auf die Nektarinen wartet.

Sobald die Nektarinen vom Grill kommen, lasst sie kurz abkühlen, bevor ihr sie in Scheiben schneidet. Kombiniert den Rucola, die Nektarinen, den Prosciutto und die Burrata in einer großen Schüssel.

Gebt das vorbereitete Dressing über den Salat und vermischt alles sorgfältig. Garniert den Salat mit frischen Kräutern und streut die gehackten Nüsse darüber.