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Gehirn-Kuchen für Halloween

Gehirn-Kuchen für Halloween: Spooky und lecker!

Dieser Gehirn-Kuchen für Halloween ist ein schauriger Genuss, der mit fluffigem Vanillekuchen und einer Johannisbeerfüllung überrascht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Halloween
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 4 Stück Eier große Eier
  • 200 g Zucker Kristallzucker
  • 150 g Butter vorher schmelzen und leicht abkühlen lassen
  • 100 g Gemahlene Mandeln kann durch Mandelmehl ersetzt werden
  • 200 g Mehl T45 auch Allzweckmehl möglich
  • 1 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL Vanillegeschmack verwendet reinen Extrakt
Für die Füllung
  • 300 g Johannisbeer-Gelee kann durch andere säuerliche Marmelade ersetzt werden
Für die Ganache
  • 200 g Weiße Schokolade sorgt für Süße und Cremigkeit
  • 200 ml Sahne schwere Sahne ist vorzuziehen
Für die Dekoration
  • 150 g Marzipan kann durch Fondant ersetzt werden
  • 100 g Himbeerpüree verwende frische oder tiefgefrorene Himbeeren

Equipment

  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Mikrowelle oder Wasserbad

Method
 

Vorbereitung
  1. Johannisbeer-Gelee in eine abgedeckte Schüssel geben und für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
  2. Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen und eine 19 cm große Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Eiklar in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Zucker langsam hinzugeben und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Eier, Vanille, geschmolzene Butter, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver unterheben, bis alles gerade so kombiniert ist.
Backen
  1. Kuchenteig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Drahtgitter vollständig auskühlen lassen.
Zusammenstellen
  1. Mit einem kleinen Messer ein Loch in die Mitte des ausgekühlten Kuchens schneiden und mit gefrorenem Johannisbeer-Gelee füllen.
  2. Obere Kuchenschicht wieder auf die Füllung legen und sanft festdrücken.
Ganache vorbereiten
  1. Weiße Schokolade schmelzen und etwas Sahne hinzugeben, abkühlen lassen.
  2. Restliche Sahne aufschlagen, abgekühlte Schokoladenmischung vorsichtig unterheben.
Dekorieren
  1. Kuchen mit Ganache abdecken und Marzipan in dünne Stränge formen. Diese dekorativ auf die Ganache legen.
  2. Vor dem Servieren Himbeerpüree auftragen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Kuchen gut auszukühlen, bevor du ihn dekorierst.

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