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Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip

Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip: Einfach und Lecker

Genieße diese leckeren Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip, die gesund, schnell zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Geraspeltes Gemüse Gemischtes Gemüse wie Karotten oder Zucchini
  • 150 g Mehl Glutenfreies Mehl kann als Alternative genutzt werden
  • 2 Stück Eier Kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 250 ml Milch Pflanzliche Milch für laktosefreie Option
  • 1 TL Backpulver Frisch für die besten Ergebnisse
  • 1 Prise Salz Nach Vorliebe anpassen
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack
  • 2 EL Öl Für das Braten, neutrales Öl verwenden
  • 30 g Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack
Für den Dip
  • 200 g Griechischer Joghurt Cremig und reichhaltig
  • 1 EL Zitronensaft Frische zur Geschmacksabrundung
  • 1 Zehe Knoblauch Nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden
  • 15 g Zusätzliche frische Kräuter Frische Kräuter für intensiven Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse und raspel oder hacke es fein.
  2. Teig herstellen: Vermische Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer, bis der Teig glatt ist.
  3. Gemüse und Kräuter kombinieren: Falte das Gemüse und die Kräuter vorsichtig in den Teig.
  4. Öl erhitzen: Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  5. Pfannkuchen braten: Löffle den Teig in die Pfanne und brate die Pfannkuchen goldbraun.
  6. Kräuterdip zubereiten: Vermenge alle Dip-Zutaten und schmecke ab.
  7. Servieren: Serviere die Pfannkuchen warm mit dem Dip.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Du kannst die Gemüsevariationen nach deinem Geschmack anpassen und den Dip nach Belieben würzen.

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