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Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip

Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip schnell zubereiten

Diese Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip sind einfach zuzubereiten und ein Genuss für die Sinne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g geraspeltes Gemüse Karotten, Zucchini oder Paprika
  • 150 g Mehl Vollkornmehl für zusätzliche Ballaststoffe
  • 2 Stück Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser für eine vegane Option
  • 200 ml Milch Mandel- oder Hafermilch als pflanzliche Alternative
  • 1 TL Backpulver überprüfe das Ablaufdatum
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • nach Bedarf ml Öl zum Braten neutrales Öl wie Raps- oder Olivenöl
Für den Kräuterdip
  • 150 g griechischer Joghurt für Cremigkeit
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst ist am besten
  • 1 zehe Knoblauch zerdrückt
  • nach Belieben g frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch oder Dill

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Siebe
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche das geraspelte Gemüse gründlich und schneide es in feine Stücke oder reibe es.
  2. In einer großen Schüssel vermische Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer, bis die Mischung glatt ist.
  3. Füge das vorbereitete Gemüse und die frischen Kräuter zur Teigmischung hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
  4. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Öl hinzu, um den Boden zu bedecken.
  5. Forme kleine runde Pfannkuchen und brate sie für 3-4 Minuten, dann wende sie und brate die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.
  6. In einer separaten Schüssel mische den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und frische Kräuter und rühre gut um.
  7. Serviere die warmen Gemüsepfannkuchen mit dem Kräuterdip.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass das Gemüse gut abgetropft ist, um matschige Pfannkuchen zu vermeiden.

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