Schneide das altbackene Brot in etwa 2 cm große Würfel und gib sie in eine große Schüssel. Lass das Brot mindestens 10 Minuten stehen.

In einer separaten Schüssel, schlage die Eier auf und füge die Milch hinzu. Verrühre alles gut.

Erhitze eine Pfanne, gib etwas Öl hinzu und brate das gewählte Gemüse für 5–7 Minuten an.

Füge die angebratenen Gemüsewürfel und eine Mischung aus deinen bevorzugten Käsesorten zur Eier-Milch-Mischung hinzu.

In einer gefetteten Auflaufform, schichte eine Hälfte der Brotwürfel und gieße die Mischung darüber und verteile die restlichen Brotwürfel.

Heize den Ofen auf 180 °C vor, decke die Form ab und backe die Strata für 30 Minuten.

Entferne die Folie und backe weitere 15–20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nehme die Strata aus dem Ofen, lasse sie 10 Minuten ruhen und garniere sie dann.