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Roasted pumpkin with chestnuts and goat cheese

Gerösteter Kürbis mit Kastanien und Ziegenkäse

Ein herbstliches Gericht mit geröstetem Kürbis, Kastanien und Ziegenkäse, das schnell zubereitet und gesund ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 stück Hokkaido-Kürbis Butternusskürbis ist ein passender Ersatz.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Jedes leichte Pflanzenöl ist ebenfalls verwendbar.
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup für vegane Option.
  • 1 Teelöffel Thymian Frischer Thymian ist ideal.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Zusatzzutaten
  • 150 gramm Vorbereitete Kastanien Geröstete Haselnüsse sind eine alternative Wahl.
  • 100 gramm Ziegenkäse Feta ist ein guter Ersatz.
  • 50 gramm Walnüsse Optional, Pekannüsse sind ebenfalls eine großartige Alternative.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech vor.
  2. Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm.
  3. Gib Olivenöl, Honig, frischen Thymian sowie Salz und Pfeffer zu den Kürbiswürfeln in eine Schüssel und vermische alles gründlich.
  4. Verteile die gewürzten Kürbiswürfel gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie für ca. 25 Minuten.
  5. Nach 15 Minuten füge die vorbereiteten Kastanien hinzu und röste alles zusammen für weitere 10 Minuten.
  6. Zerbrich den Ziegenkäse in kleine Stücke.
  7. Übertrage die Röstmischung auf eine Servierplatte und streue den Ziegenkäse darüber.
  8. Optional: Stelle die Platte für 5 Minuten in den Ofen, um den Ziegenkäse leicht zu schmelzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht und kann mit frischem Baguette oder Salat serviert werden.

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