In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser vermengen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis der Zucker goldbraun schmilzt (ca. 10–12 Minuten). Dann Butter und Schlagsahne hinzufügen, eine Prise Salz einrühren und in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 170ºC vorheizen und drei 20 cm Kuchenformen vorbereiten. Trockene Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron) sieben und beiseite stellen.

In einer Küchenmaschine Zucker und Butter ca. 3 Minuten cremig schlagen. Eier nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Abwechselnd die trockenen und nassen Zutaten (Sauerrahm, Öl, Vanilleextrakt) zugeben und gut vermischen.

Den Kuchenteig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und ca. 20–23 Minuten backen. Kuchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Butter in einer großen Schüssel ca. 6 Minuten mit einem Mixer schlagen, Puderzucker und abgekühlte Karamellsoße hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Einen abgekühlten Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen, mit Karamellbuttercreme bestreichen, dann Karamellsoße hinzugeben. Den Vorgang wiederholen und den ganzen Kuchen mit Buttercreme einstreichen.

Mit einer dünnen Schicht Buttercreme einstreichen (Crumb Coat) und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen anschließend vollständig mit der restlichen Buttercreme einstreichen und dekorieren.