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Geschmorte E-Fu-Nudeln mit Pilzen

Geschmorte E-Fu-Nudeln mit Pilzen schnell zubereitet

Ein köstliches Gericht mit geschmorten E-Fu-Nudeln und Pilzen, schnell zubereitet in nur 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Chinesisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g E-Fu-Nudeln Vorfrittierte Nudeln benötigen ein Blanchieren, um weich zu werden.
Für die Pilze
  • 150 g Straw Pilze Milder Pilze wie Champignons oder Shiitake sind ebenfalls geeignet.
Für die Aromastoffe
  • 50 g Chinesische Schnittlauch Reguliärer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln können verwendet werden.
  • 3 Zähne Minze Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für ein besseres Aroma.
  • 1 Scheibe Ingwerscheibe Gemahlener Ingwer bietet eine alternative Geschmacksmöglichkeit.
Für die Sauce
  • 500 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe macht das Gericht vegetarisch.
  • 50 ml Leichte Sojasauce Eine natriumarme Variante kann gesünder sein.
  • 30 ml Austernsauce Vegetarische Austernsauce oder ganz weglassen für ein veganes Gericht.
  • 20 ml Dunkle Sojasauce Lassen Sie den Anteil je nach gewünschter Nudel-Färbung variieren.
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Speisesalz Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
  • 1 Teelöffel weißer Pfeffer Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
  • 1 Teelöffel Zucker Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Für das Kochen
  • 2 Esslöffel Kochen Öl Verwenden Sie ein neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Sparsam verwenden für optimale Aromakombination.

Equipment

  • Wok
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Strumpf-Pilze gründlich und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser mit einer Ingwerscheibe. Anschließend nehmen Sie die Pilze heraus, lassen sie kurz abkühlen und schneiden sie in Scheiben. Schneiden Sie die chinesischen Schnittlauche in zwei Zoll lange Stücke und hacken Sie den Knoblauch fein.
  2. Sauce zubereiten: In einer Schüssel mischen Sie die leichte Sojasauce, die Austernsauce, Salz, Zucker und weißen Pfeffer gut durch.
  3. Nudeln blanchieren: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie die E-Fu-Nudeln hinzu. Blanchieren Sie sie für etwa 30 Sekunden.
  4. Zutaten anbraten: Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas neutrales Öl hinzu. Braten Sie die geschnittenen Pilze 10–15 Sekunden lang scharf an.
  5. Nudeln und Sauce kombinieren: Gießen Sie die zuvor vorbereitete Hühnerbrühe in den Wok und fügen Sie die Sauce hinzu.
  6. Fertigstellen des Kochens: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Nudeln 3–5 Minuten lang schmoren.
  7. Servieren: Träufeln Sie zum Abschluss etwas Sesamöl über die Nudeln und vermengen Sie alles gut.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 4.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

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