Gesunde Nudeln mit Gemüsesoße für die ganze Familie

Gesunde Nudeln mit Gemüsesoße sind ein schnelles und köstliches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Uncategorized

Cuisine: Italienisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Nudeln

250 g Pasta (z.B. Fusilli) Verwenden Sie glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Option.

Für das Gemüse

250 g Zucchini Kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden.
250 g Rote Paprika Substituierbar mit milden Paprikasorten.
250 g Kirschtomaten Alternativ gewürfelte Tomaten verwenden.
1 große rote Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist am besten.

Für die Soße

2 Esslöffel Olivenöl Andere Öle wie Avocado sind ebenfalls geeignet.
1 Teelöffel getrocknete Basilikum Frisches Basilikum gibt ein lebendigeres Aroma.
1 Teelöffel getrockneter Oregano Thymian ist eine gute Alternative.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.
2 Esslöffel Frischkäse Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.
75 ml Nudelwasser Vor dem Abgießen der Nudeln aufbewahren.

Equipment

Backblech
Hochleistungsmixer oder Stabmixer
Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Waschen und schneiden Sie die Zucchini und die rote Paprika in große Stücke.
Verteilen Sie das vorbereitete Gemüse und die Kirschtomaten gleichmäßig auf einem Backblech.
Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser.
Geben Sie die gerösteten Gemüse zusammen mit dem reservierten Nudelwasser und dem Frischkäse in einen hohen Behälter.
Mischen Sie die gekochte Pasta sorgfältig mit der cremigen Gemüsesoße.
Servieren Sie die gesunden Nudeln mit Gemüsesoße warm, garniert mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 250mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um einzigartige Aromen zu kreieren.

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