Süßkartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Wasser 10 Minuten garen, bis weich. Abtropfen und abkühlen lassen.

Datteln in heißem Wasser 5 Minuten einweichen, abtropfen lassen.

Banane zerdrücken, mit gekühlten Süßkartoffeln und eingeweichten Datteln pürieren.

Ofen auf 175°C vorheizen, Backform mit Backpapier auslegen.

Gemahlene Mandeln, Kokosöl, Haferflocken und Kakaopulver zur Mischung hinzufügen, gut vermengen.

Backpulver einrühren und gleichmäßig verteilen.

Teig in die Backform gießen, glatt streichen und ca. 35 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.

Brownies in der Form abkühlen lassen.

Für das Topping Datteln einweichen und mit Mandelmus, Kakaopulver und Hafermilch pürieren.

Topping auf abgekühlte Brownies verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

In Stücke schneiden und nach Belieben servieren.