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Gesunder Gurken-Pasta-Salat

Gesunder Gurken-Pasta-Salat für heiße Sommertage

Dieser Gesunde Gurken-Pasta-Salat ist eine erfrischende und leichte Beilage, ideal für warme Sommertage.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 200

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g kurze Pasta al dente kochen
Für die Gurken
  • 1 Stück Gurke Englisch, Persisch oder Garten
Für die Zwiebel
  • 1 Stück Zwiebel in kaltem Wasser einweichen
Für das Dressing
  • 200 g Joghurt oder Sahne
  • 2 EL frische Kräuter z.B. Petersilie oder Dill
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Salzen
  • 1 TL Salz zum Entwässern der Gurken

Equipment

  • Großer Topf
  • kleine Schüssel
  • Siebe
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt oder die Sahne mit frischen Kräutern und Gewürzen. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Dressing beiseite.
  2. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben oder Würfel. Bei normalen Gurken schälen und entkernen. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
  4. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, die entwässerten Gurken und die eingeweichte Zwiebel kombinieren und sanft vermengen.
  5. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Pasta-Gemüse-Mischung und vermengen Sie alles behutsam.
  6. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat bleibt am besten in den ersten 24 Stunden frisch.

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