Heize den Ofen auf 200°C (Umluft) vor und lege ein Backblech (38 × 26 cm) mit Backpapier aus.

Trenne die Eier sorgfältig in Eiweiß und Eigelb. Schlage das Eiweiß steif.

Vermische die Eigelbe mit Zucker und Öl, füge Milch, Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzu.

Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Teigmischung.

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn für etwa 20 Minuten.

Lasse den Kuchen kurz abkühlen und höhle ihn mit einem scharfen Messer aus.

Vermische Quark, Mascarpone und Zucker. Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif und hebe sie unter.

Verteile die Erdbeermarmelade auf dem Kuchendeckel, lege Erdbeeren darauf und bedecke sie mit der Quarkcreme.

Dekoriere den Kuchen mit Kuchenschrümeln und Fruchtgummis.

Stelle den Kuchen in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 1 Stunde kaltstellen.