Beginne damit, den Reis in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß den Packungsanweisungen zu kochen. Die Kochzeit variiert je nach Reisart, liegt aber normalerweise zwischen 10 und 15 Minuten. Achte darauf, den Reis regelmäßig umzurühren, um ein Ankleben zu verhindern. Nach dem Kochen den Reis abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Füge das Gyrosfleisch hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten schön braun ist.

In der gleichen Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mischung ca. 3-4 Minuten braten.

Füge nun die Gewürze (Paprika, Pfeffer, Salz und Oregano) zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne hinzu und lasse die Mischung für weitere 1-2 Minuten braten.

Senke die Temperatur auf niedrig und gib 200 g Schmand und 200 ml Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Simmern. Lasse die Soße ca. 5 Minuten köcheln.

Rühre die Soße gründlich um, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Falls die Soße zu dick ist, füge einen Schuss weitere Gemüsebrühe hinzu.

Serviere das Gyrosgeschnetzelte über dem zuvor gekochten Reis und garniere nach Belieben mit frischer Petersilie.