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Hackbällchen Pfanne mit Ajvar

Hackbällchen Pfanne mit Ajvar einfach selber machen

Ein schnelles und herzhaftes Rezept für Hackbällchen Pfanne mit Ajvar, perfekt für gemütliche Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
  • 1 stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 stück Ei als Bindemittel
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 ml Milch
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß und rosenscharf
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 stück Paprika rot und gelb
  • 1 stück Zucchini
  • 200 g Champignons
  • 200 g Kirschtomaten
Für die Sauce
  • 200 g Ajvar mild oder scharf
  • 250 ml Gemüsebrühe

Equipment

  • Große Schüssel
  • beschichtete Pfanne
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermenge das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch sowie Gewürze in einer großen Schüssel. Lasse die Mischung 10-15 Minuten ruhen.
  2. Befeuchte deine Hände und forme gleichmäßige kleine Bällchen aus der Hackfleischmischung mit einem Durchmesser von 3-4 cm.
  3. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Füge in derselben Pfanne das gewürfelte Gemüse hinzu und brate es für 5-7 Minuten.
  5. Gib die Kirschtomaten, den Ajvar und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Vermische alles gründlich und platziere die Hackbällchen zurück in die Pfanne.
  6. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, das Gemüse nur kurz zu braten, damit es knackig bleibt. Probiere die Hackbällchen während der Zubereitung, um die Gewürze perfekt anzupassen.

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