Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie 300 g Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, was normalerweise etwa 8–10 Minuten dauert. Sobald die Pasta fertig ist, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie im Topf oder in einer Schüssel stehen.

In einem separaten Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen die 250 g Brokkoli-Röschen hinzu. Blanchieren Sie den Brokkoli für 2–3 Minuten, bis er hellgrün und zart, aber noch knackig ist. Gießen Sie den Brokkoli ab und stellen Sie ihn beiseite.

Schneiden Sie 400 g Hähnchenbrust in Würfel und erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es für 6–8 Minuten, bis es von allen Seiten goldbraun und durchgegart ist. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sobald das Hähnchen fertig ist, fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne. Sautieren Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er aromatisch und goldbraun ist. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Gießen Sie 100 ml Gemüsebrühe in die Pfanne, und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie den blanchierten Brokkoli hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 2 Minuten simmern.

Geben Sie die abgetropfte Pasta zu der Hähnchen-Brokkoli-Mischung in der Pfanne. Rühren Sie kräftig um, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.

Fügen Sie 50 g frisch geriebenen Parmesan zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig geworden ist.

Verteilen Sie die Hähnchen-Brokkoli-Pasta auf Tellern und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan. Servieren Sie das Gericht warm.