Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und gib die Pasta hinein. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.

Während die Pasta kocht, schneide den frischen Brokkoli in Röschen. Bringe einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen, füge die Brokkoliröschen hinzu und blanchiere sie 2-3 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Gieße den Brokkoli ab und lasse ihn ebenfalls beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate das Hähnchen 6-8 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Sobald das Hähnchen gar ist, füge 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate den Knoblauch etwa 1 Minute lang an.

Gieße jetzt 250 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre gut um. Füge den blanchierten Brokkoli hinzu und lasse alles 2-3 Minuten leicht köcheln.

Füge die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Hähnchen-Brokkoli-Mischung hinzu und schwenke alles gut.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre 100 g frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta.

Verteile die Hähnchen-Brokkoli-Pasta auf Tellern und bestreue sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan.