Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Nimm die zerbröselten Brezeln und gib sie in eine große Schüssel. Stelle die Schüssel mit den Brezelbröseln beiseite.

Mische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und eine Prise Salz gut miteinander.

Verquirle in einer dritten Schüssel die Eier und die Milch, bis die Mischung gut kombiniert ist.

Wende je ein Hähnchenbrustfilet zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eier-Milch-Mischung und schließlich in den zerbröselten Brezeln.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe das Hähnchen für 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.

Vermische in einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf und Apfelessig, bis eine cremige Sauce entsteht.

Serviere das Hähnchen heiß, großzügig mit der Honig-Senf-Sauce beträufelt.