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Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce

Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce – Frisch und Lecker

Erlebe das frische Geschmackserlebnis von Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce – eine köstliche und gesunde Option!
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Prep Time 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Italienisch, Japanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Crudo
  • 200 g Sushi-Grad Gelbschwanzhamachi Frische ist entscheidend für den Geschmack.
  • 1 Stück Schalotte Fügt einen milden Zwiebelgeschmack hinzu.
  • 1 Stück Serrano-Pfeffer Verleiht eine sanfte Schärfe.
  • 1 Bund Koriander Sorgt für Frische.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Bringt die Aromen zum Leuchten.
Für die Yuzu Ponzu Sauce
  • 50 ml Yuzu-Saft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 50 ml Ponzu-Sauce Nutze gekaufte oder selbstgemachte.
  • 50 ml Gefiltertes Wasser Um die anderen Flüssigkeiten zu mischen.
  • 1 Teelöffel Zucker Verstärkt die allgemeine Süße.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Fügt eine nussige Note hinzu.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Zerdrücken und ziehen lassen.
  • 1 Esslöffel Reisessig Sorgt für Säure.
  • eine Prise Flaky Salt Für Textur und Geschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • scharfes Messer
  • großer Teller

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel yuzu Saft, Ponzu-Sauce, gefiltertes Wasser, Zucker, Sesamöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe gut vermengen. Lasse die Sauce kurz ruhen.
  2. Schneide das sushi-taugliche Gelbschwanzhamachi dünn und arrangiere die Scheiben auf einem großen Teller.
  3. Beträufle die Hamachi-Scheiben großzügig mit der Yuzu Ponzu Sauce.
  4. Verteile klein gehackte Schalotten, Koriander, Serrano-Pfeffer und Zitronenschale gleichmäßig über das Hamachi.
  5. Serviere das Hamachi Crudo sofort, um die frischesten Aromen zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 700mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Nur sushi-taugliches Hamachi verwenden, um Geschmack und Sicherheit zu gewährleisten.

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