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Herzhafte Herbst-Bruchetta mit geröstetem Kürbis und süßen Äpfeln

Herzhafte Herbst-Bruchetta mit Kürbis und Äpfeln

Herzhafte Herbst-Bruchetta mit geröstetem Kürbis und süßen Äpfeln vereint die Aromen des Herbstes auf knusprigem Ciabatta.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 1 Laib Ciabatta-Brot oder glutenfreies Brot
Für die Füllung
  • 500 g Butternut-Kürbis in Würfel geschnitten
  • 2 Stück Äpfel z.B. Granny Smith, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 EL Olivenöl zum Braten
  • 50 g Pekannüsse gehackt
  • 50 g Getrocknete Cranberries optional, alternativ Rosinen
  • 150 g Ziegenkäse als Belag
Für das Finish
  • 3 EL Balsamico-Glasur oder Balsamico-Essig
  • 1 TL Gewürze Zimt oder Nelken, nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schälen und würfeln Sie den Butternut-Kürbis und die Äpfel, vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen und rösten Sie sie 20 Minuten lang.
  3. Schneiden Sie das Ciabatta-Brot in 1,5 cm dicke Scheiben, bestreichen Sie jede Scheibe mit Olivenöl und rösten Sie diese 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Verteilen Sie den Ziegenkäse auf die gerösteten Brotscheiben und geben Sie die Kürbis-Äpfel-Mischung darauf.
  5. Garnieren Sie mit Balsamico-Glasur, gehackten Pekannüssen und Cranberries und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 33gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Textur sollten die Komponenten separat gelagert werden.

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