Heizen Sie den Ofen auf 120°C (250°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Legen Sie den Bacon gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn für etwa 15 Minuten, bis er knusprig ist.

In einer Antihaft-Pfanne Butter erhitzen und die Eier verquirlen. In die Pfanne gießen und 5-7 Minuten rühren, bis sie fluffig sind.

Wärmen Sie jede Tortilla in einer trockenen Pfanne für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie warm und geschmeidig ist.

Nehmen Sie eine warme Tortilla, fügen Sie die Rühreier, Bacon, Käse und Avocado hinzu und wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.

Fügen Sie Salsa, Sauerrahm und Jalapeños auf jeden Taco hinzu und servieren Sie sie warm.