Lass 16 Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in 16 Streifen, die jeweils etwa 5 cm breit sind.

Lage die Schinkenscheiben gleichmäßig über jeden Blätterteigstreifen.

Falte jeden Teigstreifen zu einer Baumform und stecke ihn auf einen Holzspieß.

In einer Schüssel das Eigelb mit einem Schuss Milch vermischen.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Tannenbäume etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schneide den Gouda in Sternformen und lege sie auf die Baumspitzen.