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Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Himbeer-Brownie-Käsekuchen: Süßes Glück im Löffel

Ein himmlischer Himbeer-Brownie-Käsekuchen vereint fudgy Brownie und cremigen Cheesecake zu einem perfekten Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 20 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade Halbsüße Schokolade kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g Butter Pflanzliche Margarine für vegane Option verwenden.
  • 150 g Zucker Kokosblütenzucker als gesündere Wahl verwenden.
  • 3 Stück Eier Für eine vegane Variante: Apfelmus oder Leinsamen verwenden.
  • 100 g Mehl Glutenfreies Mehl ist eine großartige Alternative.
Für die Cheesecake-Füllung
  • 300 g Frischkäse Veganer Frischkäse für pflanzliche Ausführungen.
  • 100 g Puderzucker Erythrit für zuckerfreie Varianten.
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ auch Zitronenschale verwenden.
  • 200 g Himbeeren Frische oder gut abgetropfte gefrorene Himbeeren.

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Wasserbad

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, bis alles glatt ist. Abkühlen lassen.
  2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die Schokoladenmischung hinzufügen. Mehl und Salz unterheben.
  3. Die Mischung in eine gefettete Springform gießen und bei 180°C für 20 Minuten backen.
  4. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Himbeeren vorsichtig unterheben.
  5. Füllung auf den abgekühlten Brownie-Boden gießen und bei 160°C etwa 30-35 Minuten backen.
  6. Cheesecake im Ofen bei offener Tür für eine Stunde abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Mixen beginnst. Experimentieren mit verschiedenen Früchten und Süßungsmitteln ist erlaubt.

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