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Himbeer-Karamell-Millionärsshortbread

Himbeer-Karamell-Millionärsshortbread für Genießer

Dieses Himbeer-Karamell-Millionärsshortbread vereint glutenfreien Teig, fruchtige Himbeeren und schokoladige Köstlichkeit zu einem perfekten veganen Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Kühlzeit 3 hours 30 minutes
Total Time 4 hours 18 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Shortbread-Boden
  • 200 g glutenfreies Mehl Kann durch reguläres Mehl ersetzt werden.
  • 100 g gemahlene Mandeln Oat Flour kann ebenfalls als Ersatz verwendet werden.
  • 100 g vegane Butter Feste Kokosnussöl kann eine Alternative sein.
  • 80 ml reiner Ahornsirup Kann durch Agavensirup ersetzt werden.
  • 1 Prise Meersalz Verstärkt die Süße.
Für die Himbeer-Gelee-Schicht
  • 250 g frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren sind eine Option.
  • 30 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Agar-Agar-Pulver Pulverisierte Form verwenden.
Für die Karamellschicht
  • 200 g Cashewbutter Mandeln oder Erdnussbutter können verwendet werden.
  • 80 g Kokosnussöl Feste Form notwendig.
  • 200 ml vollfette Kokosmilch Verwende den festen Teil.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, aber empfehlenswert.
Für die Schokoladenglasur
  • 100 g vegane Schokolade Dunkle oder vegane Milchschokolade.
  • 30 g gefriergetrocknete Himbeeren Optionale Garnitur.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform (20 cm x 20 cm)
  • Topf
  • Mikrowelle

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Backform ein. Mische glutenfreies Mehl, gemahlene Mandeln, vegane Butter, Ahornsirup und Meersalz, bis ein glatter Teig entsteht. Drücke in die Form und steche Löcher hinein. Backe 15-18 Minuten, bis leicht braun und lasse abkühlen.
  2. Köchele die Himbeeren 10 Minuten in einem Topf, püriere sie für eine glatte Textur. Füge Zitronensaft, Ahornsirup und Agar-Agar hinzu und lasse 3 Minuten kochen. Gieße die Mischung über den Shortbread-Boden und kühl für 30 Minuten.
  3. Mixe Cashewbutter, Ahornsirup, Kokosnussöl, Kokosmilch und Vanilleextrakt glatt. Verteile das Karamell über das Himbeer-Gelee und lasse für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden.
  4. Schmelze zwei Drittel der veganen Schokolade und rühre die restliche unter. Verteile die Schokolade über die Karamellschicht und streue gefriergetrocknete Himbeeren. Kühle für 15 Minuten.
  5. Erhitze ein Messer in heißem Wasser, trockne ab und schneide die Schnitten in Stücke. Bewahre im Kühlschrank für 3-5 Tage auf oder friere sie ein.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Diese Schnitten sind ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder entspannte Nachmittage.

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