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Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Einfach und lecker, diese Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Ungesalzene Butter sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit.
  • 100 g Puderzucker liefert Süße und eine glatte Textur.
  • 1 TL Mandel-Extrakt verleiht einen wunderbaren Mandelgeschmack.
  • 250 g Allzweckmehl die Hauptzutat für die Struktur der Kekse.
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Für die Füllung
  • 200 g Himbeermarmelade sorgt für Feuchtigkeit und eine süß-säuerliche Füllung.
Für das Topping
  • 50 g Gehobelte Mandeln sorgen für einen knusprigen Belag.
  • weiteren g Extra Puderzucker zum Bestäuben vor dem Servieren.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
  3. Mandel-Extrakt hinzufügen und gut unterrühren.
  4. Mehl und Salz einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
  5. Teig in kleine Bälle formen und auf das Backblech legen.
  6. Mit dem Daumen Vertiefungen in die Bälle drücken.
  7. Vertiefungen mit Himbeermarmelade füllen und Mandeln darüber streuen.
  8. Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um eine zarte Textur zu erhalten.

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