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Himbeer-Schokoladen-Swiss-Rolle

Himbeer-Schokoladen-Swiss-Rolle für romantische Abende

Dieses Rezept für Himbeer-Schokoladen-Swiss-Rolle überrascht mit luftigem Biskuit und cremiger Himbeerfüllung – perfekt für romantische Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier bei Zimmertemperatur
  • ½ Tasse Zucker Kokoszucker als Option
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
  • 1 Tasse Mehl glutenfreie Mischung für glutenfreie Version
  • ⅓ Tasse Kakaopulver Karobpulver als Alternative
  • 1 Teelöffel Backpulver sicherstellen, dass es frisch ist
  • ½ Teelöffel Backsoda
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Wasser oder Milch für zusätzlichen Reichtum
Für die Füllung
  • ½ Tasse gefriergetrocknete Himbeeren oder frische Himbeeren mit Zuckeranpassung
  • 200 g Frischkäse vegane Alternativen sind erhältlich
  • 1 Tasse Schlagsahne Kokoscreme als nicht-milchhaltige Option
Für die Ganache
  • 200 g Vollmilchschokolade dunkle Schokolade für intensiveren Geschmack
Für die Garnitur
  • 100 g frische Himbeeren oder Erdbeeren, Heidelbeeren
  • 1 Esslöffel Puderzucker Erythrit als zuckerfreie Option

Equipment

  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backform 10x15 Zoll
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 180 °C (160 °C für dunkle Pfannen) und Backform vorbereiten.
  2. Eiweiß schlagen bis weiche Spitzen entstehen, Zucker hinzufügen und weiter schlagen bis steife Spitzen.
  3. Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt mischen bis cremig.
  4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit Wasser zu Eigelbmasse hinzufügen und Eiweiß vorsichtig unterheben.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und 12-15 Minuten backen.
  7. Kuchen auf das Puderzucker-bestäubte Handtuch stürzen und gleichmäßig rollen und abkühlen lassen.
  8. Gefriergetrocknete Himbeeren mahlen und mit Frischkäse und geschlagener Sahne vermengen.
  9. Kuchen entfalten, Füllung auftragen und wieder aufrollen, abdecken und kühlen.
  10. Sahne erhitzen, Schokoladenstückchen hinzufügen und rühren bis geschmolzen. Abkühlen lassen und über die Rolle gießen.
  11. Rolle mit Schlagsahne, Himbeeren und Puderzucker garnieren, in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Himbeer-Schokoladen-Swiss-Rolle ist perfekt für romantische Anlässe und kann mit verschiedenen Früchten modifiziert werden.

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