Vermischen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, das Mehl, den Zucker und das Salz, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Drücken Sie etwa ¾ der Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform und bilden Sie einen kleinen Rand.

Nehmen Sie die verbleibende Krümelmischung und fügen Sie die Haferflocken hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig, bis eine gleichmäßige Streuselteig-Textur entsteht.

In einer großen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse zusammen mit dem Joghurt, dem Zucker, der Maisstärke und dem Vanillezucker mit einem Handmixer cremig glatt. Fügen Sie nun die Eier einzeln hinzu und falten Sie diese vorsichtig unter.

Vermengen Sie die frischen Himbeeren mit der Himbeermarmelade und falten Sie diese Mischung vorsichtig in die Cheesecake-Basis.

Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Kuchenboden und streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüber. Backen Sie das Ganze bei 175°C für 50-60 Minuten.

Lassen Sie den Himbeerstreuselkuchen mit Joghurtcheesecake vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.