Weiße Bohnen und Avocado zerdrücken: Gib die weißen Bohnen in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.

Füllung zubereiten: Füge gehackte Artischockenherzen, frische Kräuter, geschnittene Frühlingszwiebeln, fein gehackten Knoblauch und Nährhefe hinzu. Presse den Saft der Limette oder Zitrone darüber.

Brot vorbereiten: Bestreiche eine Scheibe Brot mit Senf und lege die andere Scheibe beiseite. Optional leicht toasten.

Sandwich zusammenbauen: Löffle die Füllung auf die Senfseite des Brotes und füge, wenn gewünscht, Blattgemüse hinzu.

Sandwich vollenden: Lege die zweite Brotscheibe auf das belegte Brot und drücke leicht zusammen. Optional diagonal schneiden.

Servieren: Serviere das Sandwich sofort, um die Frische zu genießen. Die Füllung kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.