In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen. Dann den Skyr nach und nach hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein.

In einer separaten Schüssel den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken, überschüssige Flüssigkeit entfernen.

Fügen Sie den zerbröckelten Feta, den Kräuterfrischkäse und die Jungzwiebeln hinzu. Gut vermischen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 1 cm dick ausrollen. In die gewünschte Pide-Form schneiden und die Füllung in die Mitte geben.

Die Ränder leicht nach innen falten und die Pide formen.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die gefüllten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15-20 Minuten backen.

Die Pide aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.