In einer Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale, Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer kräftig verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.

Die Hähnchenbrust in die Marinade geben und gut umrühren, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Hühnchen für 10–15 Minuten ruhen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hühnchen hineingeben. Jede Seite des Hühnchens 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Den gekochten Reis als Basis in tiefen Schalen auftragen.

Die geschnittenen Hähnchenstücke gleichmäßig über den Reis verteilen. Danach Avocadoscheiben, halbierte Cherrytomaten, Maiskörner und die fein geschnittene rote Zwiebel hinzufügen.

Die Bowl mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit griechischem Joghurt oder saurer Sahne und einer Prise Chiliflocken verfeinern.