Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schneiden Sie das gegarte Hühnchen in dünne Scheiben.

Legen Sie das Hühnchen auf das Backblech und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Backen Sie es 10–15 Minuten lang.

Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.

Nehmen Sie zwei Scheiben Vollkornbrot und bestreichen Sie eine Seite mit der Avocado, dann belegen Sie es mit dem Hühnchen und Gemüse, gefolgt von Käse.

Grillen Sie das Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten pro Seite.

Vermischen Sie Joghurt oder Quark mit Kräutern und Zitronensaft, um die Sauce vorzubereiten.

Servieren Sie das frisch gegrillte Sandwich mit der Sauce und genießen Sie es warm.