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Hühnchen und Gemüse Pfanne

Hühnchen und Gemüse Pfanne in 30 Minuten zubereiten

Dieses Hühnchen und Gemüse Pfanne Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage und in nur 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Marinieren des Hühnchens
  • 1 lb Hühnchenbrust Kann auch Hähnchenschenkel verwendet werden
  • 1 Esslöffel Austernsauce Alternativ vegetarische Austernsauce verwenden
  • 1 Esslöffel Maisstärke Verbessert die Textur beim Marinieren
  • 1 Esslöffel Wasser Hilft bei der Marinade
  • ½ Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack
  • ¼ Teelöffel weißer Pfeffer Fügt milde Schärfe hinzu
Für die Sauce
  • 1½ Esslöffel Sojasauce Benutze Tamari für glutenfreie Optionen
  • 1 Esslöffel Austernsauce Eine weitere Schicht von Umami
  • 1 Esslöffel Shaoxing-Wein Für alkoholfrei einfach weglassen
  • 1 Teelöffel dunkle Sojasauce Gibt Farbe und Geschmackstiefe
  • 1 Esslöffel Zucker Balanciert die Aromen
  • ¾ Tasse niedrignatriumarme Hühnerbrühe Basisflüssigkeit für die Sauce
  • 1 Esslöffel Maisstärke Verdicker für die Sauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl Fügt nussigen Geschmack hinzu
Für das Gemüse
  • 1 Kopf Brokkoli Kann durch Pak Choi ersetzt werden
  • 1 mittelgroße Karotte Dünn schneiden, um die Garzeit zu verkürzen
  • 4 Stück Knoblauchzehen Fein hacken für maximalen Geschmack
  • 1 Zoll Ingwer Frischen Ingwer verwenden
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Sowohl weiße als auch grüne Teile verwenden
  • 1 Stück Paprika ROt, gelb oder grün sind möglich
  • 6 Stück Shiitake-Pilze Jede frische oder gefrorene Pilzsorte kann verwendet werden
  • ½ Tasse Zuckerschoten Alternativ Schneerbsen verwenden

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Hühnchenbrust in dünne Streifen und gib sie in eine Schüssel. Vermische sie mit Austernsauce, Maisstärke, Wasser, Salz und weißem Pfeffer. Lass das Hühnchen für 15 Minuten ruhen.
  2. In einer separaten Schüssel kombinierst du die Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein, dunkle Sojasauce, Zucker, Hühnerbrühe, Maisstärke und Sesamöl. Verrühre alles gut.
  3. Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli und die Karotte für 30 Sekunden bis 1 Minute. Danach kaltes Wasser hinzufügen.
  4. Erhitze in einem Wok bei mittelhoher Hitze etwas Öl. Füge das marinierte Hühnchen hinzu und brate es 2 Minuten lang. Nimm das Hühnchen aus dem Wok.
  5. Im gleichen Wok erhitzt du etwas mehr Öl und gibst die gehackten Knoblauchzehen, den Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu. Sauté etwa 1 Minute.
  6. Füge das blanchierte Gemüse, die Paprika, die Shiitake-Pilze und die Zuckerschoten hinzu. Brate alles 2-3 Minuten an.
  7. Gib das angebratene Hühnchen zurück in den Wok, füge die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und die vorbereitete Sauce hinzu. Toss alles zusammen.
  8. Die Hühnchen und Gemüse Pfanne heiß servieren, idealerweise über gedämpftem Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Worauf du achten solltest: Verwende frisches Gemüse und achte darauf, dass dein Wok gut vorgeheizt ist.

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