Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.

Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Eier, Honig und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und 30 bis 45 Sekunden mixen, bis die Masse glatt ist.

Mischung in eine Rührschüssel geben. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut durchrühren.

Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und 45 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist.

Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.