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Indisches Butter-Kichererbsen-Curry ganz einfach

Indisches Butter-Kichererbsen-Curry ganz einfach zubereiten

Ein einfaches und schnelles Rezept für Indisches Butter-Kichererbsen-Curry, lecker und nährstoffreich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 80 g Butter Sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 540 g Kichererbsen Abgetropft und gespült; getrocknete Kichererbsen sind möglich, wenn sie vorher eingeweicht und gekocht werden.
  • 1 Rote Zwiebel Gewürfelt; gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt; frischer Knoblauch ist empfehlenswert.
  • 1 EL Frischer Ingwer Gerieben; gemahlener Ingwer kann verwendet werden.
  • 1 TL Tomatenmark Vertieft den Tomatengeschmack; kein direkter Ersatz.
  • 1 TL Kurkuma-Pulver Sorgt für Farbe und erdigen Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht Wärme und Würze.
  • 0.5 TL Gemahlener Koriander Fügt Tiefe hinzu; nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Chili-Pulver Sorgt für Schärfe; nach Geschmack anpassen.
  • 2 TL Garam Masala Aromatische Gewürzmischung für Wärme und Komplexität.
  • 400 g Zerdrückte Tomaten Bildet die Basis der Sauce; kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
  • 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch Für milchfreie Version Kokosmilch verwenden.
  • 0.25-0.5 TL Zitronensaft Je nach Geschmack; Limettensaft ist eine gute Option.
  • Gehackter Koriander Zum Garnieren; kann weggelassen werden.
Für die Beilagen
  • Gurke Frisch, als erfrischende Ergänzung.
  • Naan Perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken.
  • Basmatireis Harmoniert wunderbar mit dem Geschmack.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
  2. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühre die Mischung ca. 1 Minute lang ständig um, bis die Aromen zur Geltung kommen.
  3. Das Tomatenmark und alle Gewürze in die Pfanne geben. Röste die Mischung für 1-2 Minuten, bis sie aromatisch ist.
  4. Die zerdrückten Tomaten in die Pfanne einrühren und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
  5. Jetzt die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Füge nun die Schlagsahne oder Kokosmilch sowie den Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut durch.
  7. Das fertige Curry heiß servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Bewahre das Curry im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf oder friere es für bis zu 3 Monate ein.

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