Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel zerbrich den Feta-Käse und füge frischen Dill, Minze, Zitronenschale und einen Hauch Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch.

Lege zwei Blätter Filoteig auf eine Arbeitsfläche und bestreiche sie großzügig mit Olivenöl. Schneide die Teigblätter in lange Streifen.

Platziere einen Esslöffel der Füllung an einem Ende jedes Teigstreifens, klappe die Ränder über die Füllung und rolle den Streifen eng auf.

Lege die geformten Rollen auf das Backblech und bestreiche die Oberseite mit Olivenöl. Backe die Rollen für etwa 18-20 Minuten.

Während die Rollen backen, erhitze den Honig und die Chiliflocken in einem kleinen Topf. Rühre, bis der Honig flüssig ist.

Drizzle die Chili-Honig-Sauce über die Rollen oder serviere sie auf der Seite.