Erhitze eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Würze die Hähnchenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer und lege sie in die heiße Pfanne. Brate das Hähnchen für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Nachdem das Hähnchen fertig gegart ist, nimm es aus der Pfanne und halte es warm. Gieße nun den Whiskey in die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass den Whiskey für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Füge die Sahne langsam in die Pfanne hinzu und rühre gut um, um eine glatte Sauce zu erhalten. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.

Reduziere die Hitze weiter und lasse die Sauce für weitere 5 Minuten sanft köcheln.

Lege das zuvor gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne mit der Whiskey-Sahnesauce und lass es für 2-3 Minuten in der Sauce durchziehen.

Nehme die Pfanne vom Herd und serviere das Irish Hühnchen in Whiskey-Sahnesauce sofort. Garniere es mit frisch geriebenem Irish Cheddar.