Verteile das Pesto gleichmäßig auf zwei Scheiben italienischem Brot.

Lage die Hälfte des gekochten Hähnchenbrustfilets auf jede Brotseite. Füge die Zwiebel und die Paprika hinzu, gefolgt von einer Schicht Mozzarella.

Lege die übrigen Brotscheiben auf die Füllungen und drücke das Sandwich leicht zusammen.

Heize die Paninipresse vor und sprühe die Bratfläche leicht mit Kochspray ein.

Platziere das Sandwich auf dem Grill und lasse es für ca. 3-4 Minuten grillen.

Nimm das Panini vorsichtig aus der Presse, lass es kurz abkühlen und schneide es diagonal in zwei Hälften.